Щепа из абрикосового дерева придает конечным блюдам тонкий букет ароматов с очень легким послевкусием миндаля. Она особенно часто используется при копчении мяса и птицы, популярна для приготовления копченого сыра.

Щепа из абрикосового дерева подходит для копчения многих видов продуктов. Как и другие виды щепы из фруктовых деревьев, она ценится за свою универсальность и хорошее качество. Абрикосовая щепа придает копченым изделиям свой неповторимый вкус. Поскольку абрикос является твердым видом дерева, щепа из него хорошо и долго тлеет. Вещества, выделяемые при этом, обладают хорошими обеззараживающими свойствами. Щепа из этого дерева придает продуктам тонкий приятный аромат. Готовые изделия приобретают красивый и аппетитный оранжево-золотистый цвет. 

Для каких продуктов подойдет абрикосовая щепа

• Замечательными вкусовыми качествами будут обладать все виды птицы, которые коптились на абрикосовой щепе.
• Подойдет она для свинины и говядины.
• Приятный аромат придаст абрикос и мясу кролика.
• Коптить на ней можно и сало, которое приобретет пикантный вкус.
• А особенно хороши сыры, которые коптились на абрикосовой щепе. Она придаст им нежный вкус и красивый цвет.

Свои уникальные свойства имеются у каждого вида щепы для копчения. Какая для чего из них необходима, зависит от вида продукта. А также от того, какие вкусовые качества вы захотите ему придать.

Способ применения:

1) Замочите щепу в воде (квасе, пиве, вине) на 20-30 минут;
2) Вымоченную щепу разложить ровным слоем на дно коптильни, на решетку поместить продукты и можно приступать к копчению;
3) При копчении на мангале, вымоченную щепу ровным слоем уложить на лист жаропрочной фольги, фольгу завернуть конвертом и поместить на раскаленные угли, сделав предварительно несколько отверстий в верхней его части.
После появления дыма из отверстий, продукты можно начинать коптить.

Состав:

Щепа абрикосовая